西田辺から徒歩３分にある中国料理「彩花」のメニューには、野菜たっぷり担々麺、野菜たっぷりヘルシーちゃんぽん、季節の野菜・・・お野菜の文字が目につきます。実際、蒸し鶏にてんこ盛りのパクチー、八宝菜は十宝菜くらい入っています。お塩も天然、余分な油も落とし、調味料も自家製、すべてが優しいお味です。それらのお料理の魅力をお伝えします。
（ここで紹介する内容、価格は2022年12月10日現在です。最新情報はお店にお確かめください。）
彩花の中国料理
現代人の野菜不足解消を志し、いろんな野菜をたくさんバランスよく食べてほしいのが店主の信念。その野菜は安心安全でなければいけない。納得いく野菜は作るほかなく、農家から畑を借りて自身で栽培、契約農家さんからも仕入れます。
早朝からホンダのバイクで片道40分の富田林の田畑に通う日々。農業に定休日はない、だから農家レストランとのこと（店主）。収穫してからがまた一仕事。空豆10キロ。スナップエンドウ5キロ。うすいえんどう10キロ。これを剥いて下ごしらえ。
調味料も、農家で干してもらった唐辛子で漢方辣油をつくり、胡麻は10年前から奈良の和田萬農場に通って栽培。甜麺醤（てんめんじゃん）、発酵調味料も自家製無添加手作りです。
しかし、この数年は天候不順や害虫被害で収穫率は下がる一方。今年など苺が長雨で全滅。ハウス栽培なら確実ですが、旬の美味しい苺を提供したいので無農薬の露地栽培にこだわるので致し方ありません。そろそろ体力の限界と、この方法は見直される模様です。
では、彩花のお野菜たっぷりのお料理をいくつか紹介します。
メニュー
お客様は自由にアラカルトをオーダーされて楽しまれています。個性的な彩花の個々のメニューを、今度はこれ、次はあれといろいろオーダーして取り分けて楽しんでください。お一人ならハーフをお願いしてみては。彩花のランチタイム営業は金・土・日曜日です。いわゆるランチメニューは今はありません。単品メニューをハーフでお願いすることもできます。
では、筆者がこれまで楽しんだメニューから一部をご紹介。
医食同源健康肉団子野菜煮込み、酢豚
菊芋と蓮根をペーストにして生姜、白葱、椎茸などを練り込み、自然薯で生み出されたフワフワ食感は絶品です。
彩花で人気の蒸し鶏（香草）、蒸し鶏の山椒風味
酢豚、牛肉とインゲンの炒めもの
牛肉といんげんの炒めものはメニューにないかもしれません。
酸辣湯、野菜たっぷりの担々麺、冷やし担々麺
酢の酸味と辣油の辛さが冬場は大人気です。夏場には冷やし担々麺もおすすめです。
野菜たっぷりヘルシーちゃんぽん、野菜たっぷり五目焼きそば
通常は醤油味ですが、店主が天然塩の味付けはいかがですか、などと尋ねてくれます。
フレッシュトマト玉子ケチャップ炒め、青梗菜蟹餡かけ
卵は名古屋コーチング等々をたっぷり使用しています。ほんまもんの蟹を天然塩でさっぱりした味付け。
海老のＸＯ醤炒め、香港炒飯
自家製のＸＯ醤餡で味付けした香港炒飯にもたっぷりのレタスです。
ぎょうざ、春巻き
ビールがほしくなるメニュー。春巻きはメニューにございません。店主にお尋ねください。
麻婆豆腐、紋甲烏賊の四川炒め
ピリリと辛さを楽しめるお料理も彩花の魅力です。
飲み物とデザート
生ビール、瓶ビール、ワインなど一通りそろえていますが、紹興酒はおすすめです。３年物～２０年物まで、さらに甕だしの生の紹興酒はコクがあってすっきり味です。常温、熱燗などお好みで。焼酎も種類が豊富です。ボトルキープもできます。
デザートは杏仁豆腐を。
カウンター席とテーブル、掘りごたつのある店内
彩花さんの客層は幅広く、お一人ならカウンター、グループでもテーブル席をあわせたり、奥には掘りごたつもあります。 「子育て応援宣言店」ですから、小さなお子さん連れもご家族もウエルカムです。乳幼児の場合は離乳食をお持ち下さいとのこと子どもさん連れはできれば土日祝のお昼にお越しいただくと、ゆっくりと過ごしやすいしお料理も手早くだせるそうです。
テイクアウトメニュー
テイクアウトは今も扱っています。ただし、店内のお客様優先ですので一刻を争う宅配デリバリーは取り扱っていません。あらかじめ電話をしておけばほぼ受け取り時間にアツアツの食事を用意されています。テイクアウトはメニューから選んでオーダーして受け取りにいってください。
店主のことを少し
彩花の店主さんは、実はアスリートです。ご本人いわくオールラウンダーですが、テニスの選手として国体に出てはります。畑仕事の合間に１～２時間泳いだりウォーキングしたり。美味しい料理は健康な体から生み出されるのですね。
基本情報
店舗名：農家レストラン・中国料理「彩花」
住所：大阪市阿倍野区阪南町5-9-7 六白ビル 1F
最寄：御堂筋線「西田辺」より徒歩３分
電話番号：06-6624-1073
営業時間：[月〜金］18:00～23:00
[土]12：00～14：30 18:00～23:00
[日・祝]12：00～14：30 17:00～22:00
ラストオーダーは閉店1時間前
定休日：火曜 (※祝日の場合は17:00～22:00で営業)、第二月曜
インスタグラム @saikachinese
ブログ https://ameblo.jp/saika-nishitanabe/
決済方法は現金のみ 年内はプレミアム食事券を使えます 店内禁煙
（参考）彩花公式ブログ
